品質管理について

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自然の
おいしさを安全に。
徹底した品質管理

安全で
安心できるあんを
お届けするために

小豆に含まれる不純物を徹底的に取り除き、あんの安全性を確保する。安全で安心な製品をお届けするため、当社ではこの命題に正面から挑み、独自の研究と工程における改良を重ねてきました。老舗和菓子店・製パン・製菓メーカーに製品を提供させていただいているのも、このような徹底した品質・安全管理体制があるからです。
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科学的に、
あんの安全を
保証しています。

当社の製品を安全にご使用していただくために細菌検査を実施しております。
また、工程上の安全確認として、拭き取り検査および製造環境の確認として、落下菌検査も定期的に実施しています。

【微生物検査】一般生菌数、大腸菌群、大腸菌、黄色ブドウ球菌、セレウス菌、耐熱芽胞菌、真菌
【理化学検査】製品の物性確認:水分検査、水分活性検査、糖度測定
【環境検査】落下菌検査、拭き取り検査